#Döner Kebap

Ekometre - Döner Kebap haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Döner Kebap haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Haber

“Döner”i kaybettik, Almanya'nın oldu!

Türkiye, geçtiğimiz aylarda Avrupa Birliği'ne (AB) döner kebabının tescil edilmesi için resmi başvurusunu gerçekleştirdi. Bu girişim, Türk mutfağının önemli bir parçası olan dönerin korunması amacıyla yapıldı. Türkiye, döner kebabın, yabancı ülkelerde mevcut üretim yöntemleriyle yapılan versiyonlarının "döner kebap" adı altında satışını engellemek için hukuki süreç başlatmıştı. Türkiye'de sıkça tercih edilen döner resmen Almanya'nın oldu. Başvurumuza RED! Son gelişmelere göre, Türkiye'nin Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde "döner kebap" adı altında satılan dönerlerle ilgili başvurusu olumsuz sonuçlandı. İstanbul merkezli Türk Döner Üreticileri Derneği (UDOFED) tarafından yapılan tescil başvurusu, AB tarafından reddedildi. Bu durum, Türkiye'nin döner kebabının sadece geleneksel yöntemlerle üretilen versiyonlarının bu isimle anılmasını sağlamaya yönelik çabalarını etkisiz hale getirdi. Türk usulü dönerin, geleneksel üretim yöntemine bağlı kalınarak yapılmadığında bu isimle anılmamasını talep eden Türkiye'nin arzusuna yanıt verilmedi. Üretim şekilleri farklı olan dönerlerin, Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde, özellikle Almanya gibi büyük pazarlar üzerinde "döner kebap" olarak satılmaya devam edecek olması, Türk mutfağı açısından önemli bir kayıp olarak değerlendiriliyor. Şimdi ne olacak? Davanın gelişimi ile birlikte, döner kebabın başka adlarla anılmasına yönelik eğilimler de artıyor. Örneğin, Almanya'nın Bavyera Eyalet Başbakanı ve CSU Lideri Markus Söder, döner kebabına olan ilgisini kullanarak, alternatif bir ürün olarak 'Söner' adını tescil ettirdi. Bu durum, Türk dönerinin yanında bir de Alman kökenli bir alternatifin piyasaya sunulması anlamına geliyor. Böylece, Türkiye'nin dünya genelindeki döner kebabının tanıtımları ve isimlendirilmesi konusunda ciddi bir rekabet ortaya çıktı. Bu gelişme, sadece Türkiye'de değil, Avrupa genelinde dönerin algısını ve yerel isimlendirmeleri de etkileyebilir. Türkiye'nin döner kebabının uluslararası alanda tanınması ve korunması konusundaki bu dava süreci, gelecekte yeniden gündeme gelebilir. AB ülkelerindeki döner kebap satışlarının durumu, Türk mutfağının temsilinde önemli bir değişim yaratabilir. Eğer Türkiye'nin taleplerinin bir yanıt bulamaması devam ederse, bu durum hem gastronomi açısından hem de kültürel anlamda belirli kayıplara sebep olabilir. Gelecek süreçte, Türkiye'nin döner kebabını koruma çabaları ve bu alandaki hukuki mücadeleleri dikkatle izlenecek. Sonuç olarak, bu dava Türkiye'nin mutfak kültürü ve uluslararası tanınırlığı açısından oldukça kritik bir eşik oluşturuyor.

Haber

Et dönerdeki fiyatlar kafa karıştırıyor

Dönerde fiyat ve kalite ikilemi: Tüketiciler nelere dikkat etmeli? Etin kalitesinden işletmenin lokasyonuna kadar birçok faktörle etkilenen döner fiyatları bazı bölgelerde 100 gramı 200 TL’den, bazı bölgelerde ise 500 TL’ye kadar çıkabiliyor. Dönerci Maydanoz Ali Kurucusu Ali Sarar, et dönerdeki fiyat artışının başlıca nedeninin hammadde maliyetlerindeki yükseliş olduğunu belirterek, “Ek olarak enerji ve lojistik maliyetleri de döner fiyatlarını belirleyen önemli etmenler arasında yer alıyor. Bu yüzden et döner tüketirken mutlaka etin kalitesine dikkat edilmesi gerekiyor. Pahalı olanın kaliteli olduğu algısı büyük bir yanlıştır. Sadece düşük fiyatlı işletmelerde değil, yüksek fiyatlı işletmelerde de döner yerken araştırma yapmak büyük önem taşıyor" dedi. Son dönemde artan maliyetler nedeniyle döner fiyatlarına da yansımış durumda. Et fiyatlarındaki dalgalanmalar, enerji ve lojistik maliyetindeki artışlar nedeniyle restoran sahipleri zor durumda kalıyor. Geçtiğimiz yıla göre giderlerimizi karşılaştırdığımızda şu an neredeyse 2-3 katı fazla ödeme yaptıklarını belirten Dönerci Maydanoz Ali Kurucusu Ali Sarar, “Müşterilerimize en kaliteli döneri sunmaya çalışıyoruz ancak maliyetler diğer sektörler gibi yeme içme sektörünü de etkiledi. Dolayısıyla bu maliyeti et döner fiyatlarına yansıtmak durumunda kalıyoruz. Dönerde fiyatı etkileyen en önemli faktör ettir. Eti hangi bölgeden ne şartlarla beslenen çiftçiden aldığınız çok önemli ve fiyatı da artıran önemli bir konudur. Etin dışında zaten diğer elektrik, lojistik ve hammadde giderleri oldukça geniş yer kaplıyor. Bu şartlar altında müşterilerimize en kaliteli eti sunmak adına bütçelerine en uygun şekilde sunmak adına çalışıyoruz” dedi. Döner fiyatlarındaki artışların hem sektördeki işletmeler hem de tüketiciler için ciddi bir endişe kaynağı olduğunu belirten Sarar, “Bazı işletmeler kaliteden ödün vermeden devam etse de maalesef bazı işletmeler ekmeğin gramajıyla dahi oynayarak çeşitli hilelere başvuruyor. Bu durumda nerede döner yediğiniz ve işletmenin geçmişi çok önemli. Henüz işletme sistemi oturmamış yeni bir yerden döner yemek çok sakıncalı. Çünkü sektörde belirli bir sistem olmadığı ve çok fazla merdiven altı işletme bulunduğu için bu tür yerler büyük bir sağlık tehdidi oluşturuyor. Ayrıca arama motorlarında ve sosyal medya hesaplarında müşteri yorumlarına dikkat etmek lazım. Diğer müşterilerin yorumlarını ve tavsiyelerini incelemek, dönerin fiyat-performans dengesini değerlendirmek için iyi bir yol olabilir. İnternetteki yorumlar veya arkadaş tavsiyeleri bu konuda yardımcı olabilir. Aynı bölgede farklı restoranlarda döner fiyatlarını karşılaştırarak ortalama bir fiyat aralığı belirleyebilirsiniz” açıklamasında bulundu.